下班回家不知道做什么菜?共享17道家常菜做法,天天吃着不重样

admin 2019-03-27 阅读:275

本期导读:下班回家不知道做什么菜?同享17道家常菜做法,天天吃着不重样

一日三餐是咱们每天要做的工作,工作了一天,下班回到家做晚餐,都会面对,晚餐吃什么的困难挑选,往往精疲力竭,就会做一些简略的菜肴,家里人也是回家就盼望着立刻能吃上饭,下班回家不知道做什么菜?同享17道家常菜做法,简略快手,让你天天吃着不重样,期望能给咱们一些启示,不必为每天晚餐吃什么忧愁,愿更多的朋友们享用日子的趣味和夸姣。下面看看都有哪些菜,保藏好,藏着给家人换着样的做。


【酸辣马铃薯丝】

资料:马铃薯2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、花椒十几粒、干辣椒8个、米醋1汤匙、

做法:

1.将马铃薯洗净,削去外皮,再把马铃薯先切成薄厚均匀的大爆片,再切成粗细均匀的丝

2.把马铃薯丝放在大碗内,参加清水,把马铃薯丝投洗2遍,洗去马铃薯丝外表的淀粉,水变清就能够了,这样马铃薯丝炒制时不会粘锅,色彩也不会氧化发黑,这一步是炒马铃薯丝的小窍门,不能少的,捞出沥清水分

3.大蒜切末,葱切葱丝,干辣椒顺长对半切开,辣椒籽不必

4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不必,下入葱丝和辣椒段爆香

5.下入马铃薯丝大火翻炒,淋入1汤匙米醋,将马铃薯丝翻炒至断生

6.参加盐,米醋1汤匙,快速翻炒均匀,下入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可



【手撕包菜】

资料:包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生下班回家不知道做什么菜?同享17道家常菜做法,天天吃着不重样抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少量

做法:

1.将包菜用手撕成巨细均匀的块,较厚的部位用刀片一下

2.放在水中投洗洁净,捞出沥洁清水(这个很首要一定要沥清水,不然下锅炒制时变成炖了)

3.干辣椒切去尾部,去籽,顺长切成段,大蒜切片

4.锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不必

5.下入蒜片,干辣椒小火炒香(留意不要把干辣椒炸糊了)

6.下入包菜大火翻炒至色彩变深绿,呈半通明状,至断生即可

7.下入盐,鸡精,生抽,几滴醋大火快速翻炒均匀,盛出装盘即可



【青椒炒肉丝】

资料:青椒500克、猪里脊150克、油盐适量。葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法:

1.准备好所需资料,青椒洗净,去蒂,去籽,把青椒切成丝待用

2.猪里脊切成粗细均匀的丝,放在盘子里,参加料酒,白胡椒粉抓匀,在参加淀粉抓匀,最终参加1汤匙熟油或许色拉油拌匀,料酒和白胡椒粉能够去除猪肉的腥味,淀粉能够使炒的肉丝口感嫩,肉丝参加了淀粉,下锅炒制简单粘锅,或许粘成一团,参加了油拌匀,炒制时就不会粘成一团,也不粘锅,这是炒肉丝的一个小技巧

3.锅加油烧热,下入肉丝,迅速将肉丝炒散开,将肉丝炒制色彩变白,将肉丝盛出待用,肉丝大火炒。许多人在炒肉的时分会有一个误区,他们觉得肉这种东西很难熟,一定要小火慢炒,炒久一点肉才会熟。在小火慢炒的时分,猪肉的水分也在渐渐的丢失掉,炒出来的肉必定很老嚼不动。咱们在炒肉的时分,只需开着大火,然后快速翻炒肉丝就能够了,这样快速爆炒的时刻很短,猪肉里边的水分就不会丢失。并且不必忧虑会不会熟,由于大火爆炒是很简单熟的

4.锅内再增加少量油,下入葱花,姜末,蒜片爆香

5.下入青椒丝大火炒制,将青椒翻炒至色彩变深绿,外表起皱皮,青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要留意把握火候,应采纳猛火快炒法,加热时刻不要太长,避免维生素C丢失过多。

6.下入肉丝,盐,生抽,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可



【西红柿炒鸡蛋】

资料:鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙、

做法:

1.准备好所需资料,西红柿洗净,将西红柿底部切十字花刀

2.将西红柿放在大碗内,用开水浇在西红柿上,这样很简单将西红柿的皮扒掉

3.将西红柿去皮,切成橘子瓣巨细的块,这样才干炒出比较多的汁水

4.鸡蛋磕入碗内,打鸡蛋的时分咱们要留意办法, 打鸡蛋时,要用力多打一会,要逐步加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,打到鸡蛋液外表有很多泡沫,这才干算鸡蛋打好了

5.锅加油烧热,油要比平常炒菜用的菲密丽油多一些,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液凝结,在翻炒成块,不要炒的时刻太 长,刚一凝结即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是相同嫩,盛出待用

6.锅内假如还剩油,就下入葱花炒香,假如没剩油,在增加少量油烧热,下入西红柿翻炒,将西红柿翻炒出汤汁,一点要把西红柿的汁水炒出来这样滋味才好

7.下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀,盛出装盘即可



【家常肉末豆腐】

资料:北豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量、

做法:

1.准备好所需资料,豆腐最好选用北豆腐,北豆腐又称老豆腐、硬豆腐,用卤水做凝结剂制成的豆腐,硬度、弹性和耐性较强。南豆腐又称石膏豆腐,它运用的成型剂是石膏液,与北豆腐比较,下班回家不知道做什么菜?同享17道家常菜做法,天天吃着不重样质地比较软嫩、细腻。南豆腐色泽白,十分嫩。而北豆腐则相对发黄,比较老。

2.把豆腐切成巨细均匀的块。

3.猪肉切成末,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。

4.锅加水烧开,参加少量盐,下入豆腐焯水,水开后煮4-5分钟,捞出,放在冷水中投凉,在水中加一些盐,加盐的意图是为了豆腐比之前更紧实。多做焯水这一步,能够使豆腐让它不会散,而是很健壮成型,做菜肴时豆腐不简单碎,scp亚伯还能去除豆腥味。有许多人省掉了这一步,所以做出的豆腐不成形,简单碎。

5.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱,小火将豆瓣酱炒出红油,炒出酱香味,再下入姜末,蒜片,一半的葱花,翻炒均匀

6.下入肉末小火翻炒,将肉末翻炒至色彩变白,淋入料酒和酱油,翻炒均匀,料酒能够去除猪肉随身空间之农家乖乖女的腥味

7.淋入半碗水,参加少量盐,盐要少放,豆瓣酱比较咸,烧开,将豆腐烧制入味2-3分钟

8.淋入适量水淀粉勾芡,勾芡能够使汤汁变得粘稠,在菜肴挨近老练时,将调好的粉汁淋入锅内,使汤汁稠浓,增加汤汁对食材的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改进菜肴的色泽和滋味。



【肉末香菇炒韭菜】

资料tickle故事吧:鲜香菇300克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、

做法:

1.准备好所需资料,韭菜择去老的叶子,投洗洁净,香菇切去根部不要,投洗洁净

2.把香菇切成薄厚均匀的片

3.韭菜切成寸段,猪肉切成末,姜切末,大蒜切片

5.淋入料酒和酱油,将肉末翻炒上色,料酒有去除猪肉腥味的效果

6.下入香菇翻炒1-2分钟,和肉末一同翻炒均匀

7.下入韭菜,盐,快速翻炒均匀,炒至韭菜叶稍变软,关火,盛出装盘即可



【素炒三丝】

资料:绿豆芽400克、干豆腐(豆皮)2张、韭菜1把、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、

做法:

1.准备好所需资料,韭菜择去老叶,投洗洁净,绿豆芽挑去豆皮,投洗洁净。

2.韭菜切成段,干豆腐切成细丝,姜切成丝,大蒜切片

3.锅加水烧开,下入干豆腐焯水1分钟,捞出,放在冷水中过一下,捞出控清水分待用

4.锅加油烧热,下入姜丝和蒜片爆香,再下入绿豆芽大火翻炒,将绿豆芽翻炒至断生

5.下入焯好水的干豆腐丝,快速翻炒均匀

6.下入韭菜,盐,少下班回家不知道做什么菜?同享17道家常菜做法,天天吃着不重样许鸡精,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。素炒三丝的家常做法就介绍完了,你感觉这道菜是不是很简略呢,你也回家做一盘吧。



【黄豆芽炒粉丝】

资料:黄豆芽400克、粉丝1把、韭菜100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、花椒适量、下班回家不知道做什么菜?同享17道家常菜做法,天天吃着不重样

做法:

1.准备好所需资料,粉丝提早一小时放在温水中泡发,将粉丝泡变软就能够了,黄豆芽挑去豆皮,投洗洁净,韭菜深圳市阿龙电子有限公司择去老叶,投洗洁净。

2.韭菜切成段,将泡发好的粉丝捞出放在大碗内,参加1汤匙熟油或许色拉油,1汤匙酱油,拌匀,这样粉丝就不会粘连在一同,炒制时就不会粘锅,或许粘成一团,帮豆抽奖这是炒粉丝的一个小窍门。

3.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要,花椒要用小火炸制,才干炸出花椒的

椒香味。



【木耳肉片炒白菜】

资料:白菜、木耳、猪肉、油盐、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、米醋、

做法:

1.将白菜剥开,投洗洁净,沥清水分,将白菜片成片,将白菜帮和白菜叶分敞开,炒制时先炒白菜帮后炒白菜叶,假如放在一同炒,白菜帮熟的慢,等白菜帮炒熟了,白菜叶色彩也炒黄了,分隔炒就能够处理这个问题了

2.木耳提早泡发好,择洗洁净,撕成小朵,猪肉切成片,参加料酒,少量盐,淀粉抓匀腌制10分钟,这样炒出的肉片嫩,还不腥

3.锅加油烧热,下入肉片煸炒,将肉片煸炒至色彩变白,淋入酱油,将肉片煸炒上色,盛出待用

4.锅内涵一等废妾增加适量油烧热,下入白菜帮大火煸炒,淋入几滴米醋,将白菜帮煸炒1-2分钟,下入木耳翻炒均匀

5.下入白菜叶,盐,炒好的肉片,大火翻炒至白菜叶稍变软,关火,盛出装盘即可



【韭菜肉末炒平菇】

资料:平菇250克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、

做法:

1.把韭菜周立波说湖南人凶猛择洗洁净,平菇切去根部,再用手撕成条

2.下班回家不知道做什么菜?同享17道家常菜做法,天天吃着不重样韭菜切成寸段,猪肉切成末,姜切丝,大蒜茄片

3.锅加水烧开,下入平菇焯水,将平菇焯水至变软,捞出控清水分待用

4.锅内参加油烧热,下入姜丝,蒜片爆香,下入肉末翻炒,将肉末翻炒至色彩变白



【白菜肉末炒粉条】

资料:白菜1/2棵、猪肉150克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、米醋1/2汤匙、

做法:

1.将粉条提早放在盆内,淋入开水,将粉条烫软,然后在温水中浸泡2-3小时,将粉条泡发至无硬心,泡发的时刻要长些,使粉条吸收满足的水分。

2.将白菜叶子剥开,投洗洁净。沥清水分,然后再将白菜片成片

3.将猪肉切成末,葱切葱花、姜切末、大蒜切片、干辣椒去籽,切成小段。

4.锅加水烧开,下入粉条焯水,将粉条焯水至变通明。将粉条捞出,放在大碗内,参加1汤匙熟油,红烧酱油1/2汤匙,拌和均匀使粉条上色,这样粉条拌过油后,不会粘成一团,炒制时也不会粘锅。

5.锅加下班回家不知道做什么菜?同享17道家常菜做法,天天吃着不重样油烧热,下入葱花,姜末,蒜片,辣椒段爆香,再下入肉末煸炒,将肉末煸炒至色彩变白。盛出待用

6.锅内再增加少量油烧热,下入白菜片煸炒,淋入米醋,将白菜片大火煸炒至断生。下入炒好的肉末,粉条,盐,生抽,料酒,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。




【尖椒干豆腐】

资料:干豆腐300克、尖椒2个、猪肉100克 、植物油3汤匙、盐4克、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、淀粉1汤匙

做法:

1.将干豆腐切成条(还能够切成菱形片)

2.猪肉切片,尖椒切滚刀块、葱切葱花、大蒜和姜切末

3.将淀粉放入碗内,参加盐和适量的水调成水淀粉

4.锅加水烧开、下入干豆腐焯烫至变软,捞出待用

5.锅加油烧热,下入葱姜爆香,鄙人入肉片翻炒至色彩变白

6.下入干豆腐翻炒均匀

7.鄙人入尖椒,淋入水淀粉勾芡,加热至汤汁粘稠,参加蒜末,淋入少量油,翻炒均匀,盛出装盘即可





【肉丝炒蒜苗】

资料:蒜苗400克、猪肉150克、油盐适量、生抽酱油1汤匙、料酒1/2汤匙

做法:

1.哥哥我错了准备好所需资料,将蒜苗择去老叶,用流水冲刷洁净

2.将蒜苗前端切去1厘米不要,蒜苗前端有沙土很难清洗洁净,再将蒜苗切成寸段

3.将蒜苗的叶部和梗部分敞开,炒制时先炒蒜苗梗,再炒蒜苗叶,这样老练度相同,蒜苗的叶子不会炒过火

4.将猪肉切成丝,锅加油烧热,下入肉丝翻炒至色彩变白,淋入生抽、料酒将肉丝翻炒上色

5.下入蒜苗梗快速翻炒几下,下入蒜苗叶,盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可



【金针菇烧豆腐】

资料:北豆腐1块、金针哲哲鞋评菇200克、韭菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法:

1.豆腐用的是北豆腐,便是老豆腐,先把豆腐切成两厘米左右厚的大片,再切成巨细均匀的块

2.金针菇切去根部,再用手撕成小朵

3.锅加水烧开,下入金针菇焯水,水开后,把金针菇捞出,放在冷水中投凉,捞出用手稍攥下水分待用

4.锅内水再从头烧开,参加少量盐,下入豆腐焯水,烧开后煮5分钟,将豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出控水待用,豆腐烧制前先放盐焯下水,豆腐烧制时就不简单碎。

5.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒制,将豆瓣酱炒出红油,炒出酱香味,下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀

6.下入豆腐块,淋入少量水,再参加酱油,盐,(盐要少放,豆瓣酱比较咸)鸡精,烧开,将豆腐烧制入味1-2分钟

7.下入金名居扬家居商城针菇翻炒均匀(豆腐比较嫩,当心翻动不要弄碎了)。

8.淋入少量水淀粉勾芡,待加热至汤汁变得粘稠,下入韭菜,翻炒均匀,关临渊鱼儿悉数著作火,盛出装盘色母色母即可



【芹菜粉】

资料:芹菜500克、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙、

做法:

1.准备好所需资料,芹菜摘去叶子和根部洗净,将芹菜斜刀切成寸段

2.锅加水烧开,下入粉条煮至变软,将煮软的粉条放在温水中泡发1-2小时,将粉条泡发至无硬心,假如粉条过长,用刀堵截

3.猪肉切成丝,葱切葱花,姜切末,大蒜切片

4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉丝翻炒,将肉丝翻炒至色彩变白,下入芹菜翻炒1-2分钟

5.下入粉条翻炒均匀,淋入酱油,料酒,参加盐,半碗水,烧制入味2-3分钟,烧制剩少量汤汁时,关火,盛出装盘即可




【韭菜摊鸡蛋饼】

资料:鸡蛋3个、韭菜1小把、油盐适量、

做法:

1.把韭菜择去老叶,投洗洁净,切去根部不要。

2.将韭菜切成半厘米的小段。

3.鸡蛋磕入碗内,参加盐,搅打均匀。

4.将切好韭菜放在蛋液中,拌和均匀。

5.锅加油烧热,放的油比平常炒菜的油稍多一半路夫夫点,这样不会简单粘锅,淋入调好的蛋液,晃动锅,让蛋液铺满锅底,摊开成圆饼状,中小火煎制,煎制使要不时晃动煎锅,避免蛋饼糊底。

6.将一面煎制定型,再翻面煎制另一面,将另一面煎制定型后,倒出,切成8瓣,摆在盘内即可。



【肉末卧鸡蛋】

资料:笨鸡蛋4个、猪肉150克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、蒸鱼豉油2汤匙、

做法:

1.准备好所需资料,鸡蛋最好用土鸡蛋,东北的叫法是“笨鸡蛋”,便是农家散养的鸡,下的蛋,有营养,猪肉用廋肉做就能够,有肥肉吃着比较腻。

2.首先把猪肉剁成肉泥,剁得细腻下班回家不知道做什么菜?同享17道家常菜做法,天天吃着不重样些,姜切末,一半的葱asiangays切成葱花,一半的葱切成葱末

3.把剁好的猪肉泥放在容陈泽迅器里,参加姜末重案追凶by百炼成猫和葱末,1汤匙油,再参加少量盐,不要加多了,后边过程还要加酱油,别做咸了,参加2汤匙水,用筷子拌和均匀,加点水,能够使肉馅比较嫩

4.将搅好的肉馅放在稍深一些的盘子内,用汤匙抹平成圆形,铺满盘底就能够了

5.将鸡蛋磕入盘内,铺在肉饼上面,不要弄碎了,鸡蛋的数量按自己的需求放,也能够加多几个,盘子能装得下就能够。

6.蒸锅加水烧开,将盘子放在笼屉上,盖上锅盖,大火隔水蒸15金妍玉分钟,到时刻后将盘子取出,淋入酱油,酱油选用蒸鱼豉油或许生抽都能够,蒸鱼豉油盐比较淡,还带有一丝的甜味,引荐运用,撒上葱花,淋入少量香油提味,一盘好吃味美的肉末卧鸡蛋就做好了。还能够用刀划成8瓣,这样便利食用。

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