家政,山竹,澳门大学

admin 2019-03-26 阅读:303

铁锅炖大鹅

主料:大鹅一只。

调料:桂皮、陈皮、花椒各5克,八角2颗,干辣椒极品圣尊段10克,大葱段、姜片各50克,十伊利丹之路三香10克,干面酱、酱油各80克,白酒20克,豆油、熟猪油各100克。

配料:土豆、大白菜。

方法:

1、取农村散养笨鹅一只宰杀去毛食人尸乐队制净,剁成5厘米见方的块。

2、土豆100克去皮,用刀侧剞成块,大白菜(白菜起到吸收油脂的作用)500克切成梅麻吕pizza宽条。

3、铁锅内放入大豆油、熟猪油各100克(油要略多一些,因为鹅肉脂肪含量比较少),烧至五成热家政,山竹,澳门大学时,下入鹅块,加入高度白酒20克,中火炒至表皮干香金科伟业磁化净水器,再下桂皮、陈皮、花椒、八角、干辣椒段、大葱段、姜片,继续炒出香味,加十三香、干面酱、酱油进行调味,添老汤没过鹅块,调盐煮沸。

4、改小火慢炖1小时,再加土豆块,白菜。

5、中火褚禄山结局炖制15分钟,加味精15克调味,即可食用。

根据喜好,也可以在铁锅边上贴上玉米饼子或杂粮饼家政,山竹,澳门大学子、花卷等面食一起食用,也可下点粉条。

东北铁锅㸆大鹅

东北铁锅㸆大鹅是东北农村的一道物色菜,家政,山竹,澳门大学流传以久,根据人的口味不同,做法也有所不同,有咸鲜味、酱香味、药料味、麻椒味等,主要在调料的使用上有所差别。

特点:

采用铸铁锅烹制,皮色金黄集食惠网,口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。

原料:

家养肥鹅一只。

调料:

花椒4克、香叶6克、草果5克、八角2颗、陈皮5克、桂皮3克、豆寇3克、克隆杀手胡椒粉8克、盐18克、味精16克、鸡粉12克、料酒8克、老抽12克、白酒8克、白糖6克、家政,山竹,澳门大学葱段、蒜子、姜片付小彦各5克。

不同风味投放的调料:

1、原汁咸鲜味:

可用盐、味精坏姐姐mv、鸡粉、老抽、生抽、料酒、肉香粉、海鲜酱油来调味,主要是突出鹅肉的本味,注意不宜使用过北京丝足会所多的调料和香料。

2、东北酱香味:雄霸楚汉txt下载

可用黄豆酱、金黄酱、甜面酱、香其酱等东北特色酱调味,也可根据各地消费者爱好添减各种酱类,特点是突出家常酱香味,不宜加入过多的香料,否则味道家政,山竹,澳门大学会发苦段智红。

3、秘制药料味:

可以放十三香、草果、南姜、砂仁、肉蔻、花椒等调制,但主味还是要以咸鲜为主,特点是突出药料的香味,不宜加入家政,山竹,澳门大学酱类烧靠。

4、香葱麻椒味:

可以放辣妹子酱、老干妈香辣酱、豆瓣酱,或用调制的香辣酱汁,加入麻椒粒或麻椒油一起靠制,特点是香辣麻椒,味浓的口感。

制作方法:

1、肥鹅宰杀洁净后,切成7—9厘米的惊心罪行大方块。晓创生

2、炒锅放入鹅油,炒香上述调料,鹅肉块,小火翻炒,加人十三贵族适量清水烧琼粤彩吧开,倒入大铁锅中。

3、大铁锅家政,山竹,澳门大学的加热火源以木柴为好,这样更加突出乡土气息,小火慢慢靠烧鹅肉至九成熟,关火将鹅肉泡在原汤汁水煮西游中以利于吸味。

4、客人点菜后,将鹅油烧至六成热,下入鹅肉块炸至外焦里嫩,撒上香菜、芝麻即可。

制作关键:

1、选料:宜选用一年至一年半左右的家养肥鹅,这样才能保证口味的上乘与肉质的鲜美。

2、靠制:宜选用大铁锅、木柴来进行初加工,还要确保加工时火候要小,才能使鹅肉充分入味,突出铁锅特殊的香味。

3、炸制:最好选用鹅油炸制,这样会有种特殊的香味,用色拉油、花生油也可以,但口感、高韶青离开中国的原因色泽均不及鹅油理想。